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藥食同源西洋參免疫調節是佳品

文章來源：m.fjxcpx.cn發表時間：2023-03-02 15:48:51

西洋參為五加科為人參屬多年生草本植物，原生長于北美洲，首次在加拿大的魁北克省發現，主要產地是美國和加拿大，中國引種栽培始于20世紀70年代中后期，80年代初引種獲得成功，現已發展成為繼加拿大、美國之后的第三大西洋參生產國，近年來在中國東北、山東、陜西等地區都有大規模種植。2021 年在我國部分地區已經獲批成為藥食同源。

實踐證明，西洋參能清心安神，養陰潤肺，用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩痙攣，失眠多夢，精神恍惚等。現代藥理學研究表明，西洋參含有多種功能活性物質，包括人參皂苷、多糖、多肽、氨基酸、礦物質及揮發油等，具有多種醫療與保健作用。

人參皂苷是西洋參的主要藥理成分，屬于三萜類皂苷，主要存在于西洋參的根、果實、莖葉等部位，含量約為5-10%。根據其不同苷元結構可分為齊墩果酸型、奧克梯隆型和達瑪烷型，主要包括人參皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1等。

西洋參中碳水化合物含量約為68-75%，其中多糖占5-10%左右，其余為單糖類和低聚糖類（人參三糖）。多糖是所有生命機體必不可缺少的成分，作為西洋參的功能成分成分之一，多糖具有抗癌、提高免疫力等多種藥理作用。

西洋參含有18氨基酸，含量約為6-9%，含量最高可達88.1mg/g，其中包括含 1 種半必需氨基酸和7 種必需氨基酸，精氨酸最高含量為46.20mg/g。2021 年在西洋參含有 Ca、P、Cu、Fe、Zn、Mn 等許多種礦物質，其中 Mn、Fe、Cu、Co、Zn 的占比含量相對較高。生物活性酶活性發揮、血紅蛋白和激素調節等都離不開各種礦物質元素，其保證了人體生理功能的正常和改善新陳代謝。礦物質對人類的機體代謝和生命健康具有重要作用。

正是由于西洋參含有人參皂苷、多糖等活性物質具有多種功能活性，近年來，科研學者對西洋參進行了大量的研究開發出了各種產品，已廣泛應用于營養保健食品、以及美容化妝用品中。

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