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微量元素硒是如何抗氧化的

文章來源：m.fjxcpx.cn發表時間：2017-06-29 09:25:46

微量元素硒的一項重要的生物特性抗氧化作用，硒是如何抗氧化作用呢?
硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化物的氧化還原反應，所以可發揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑(是維生素E的50--500倍)。
硒元素抗氧化
人體內，自由基引發的脂質過氧化作用與腫瘤、感染、炎癥、自身免疫病、化學中毒、輻射損傷、心血管疾病以及衰老等生理過程都有密切的關系。自由基在生理條件下對機體無害，在病理條件下，活性氧產生過多會引起一系列機體損害。目前認為，自由基主要是活性氧在促癌過程中起重要作用，許多促癌物都能直接或間接方式產生活性氧，通過對生物大分子的作用起促癌效應。而抗氧化劑在整體或體外實驗中都有抑制某些促癌劑的作用，從而起抗癌效應。硒元素也是一種理想的抗氧化劑。
在人體有三種主要的抗自由基的酶，也稱抗氧化劑，它們分別是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶。其中谷胱甘肽過氧化物酶是一種含硒的酶。酶是什么?它是身體里一種生物催化劑，催化效率極強，每一個酶分子中存在著少數活性中心，它們決定著酶的活性。酶分子中的活性中心，相當于軍事指揮中心。
機體正常時，自由基鏈式反應一般不易實現。體內谷胱甘肽過氧化物酶做為一種強抗氧化劑能清除脂質化氧化物，打斷自由基引發的惡性循環，從而保護細胞免受氧化損傷。但在缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，機體抗氧化能力下降，各種疾病就會產生。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">（文章內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）

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